昨日の「
高嶋ひでたけのあさラジ」内、「やじうま好奇心」のコーナーでは、
今食卓で流行るものをご紹介しました。
その中でまずご紹介したのが、この「塩麹」。
かなりブームになっているので、もう何瓶も使った方、自分で作っているという方もいらっしゃると思います。
きゅうりなどを漬けて浅漬けにしたり、お肉や魚に塗って少し時間をおいてから、焼いたり蒸したり、
さらに、そのまま付けて食べたりと、料理と味の幅が広がる万能調味料です。
続いてご紹介したのが、「ご当地調味料」。
まずはこちら三重県四日市市にある「この味本舗」さんの調味料、その名も「この味」！
無色透明の液体で、見ただけではいったい何なのか全くわからない調味料ですが、
こちらは昭和２８年に誕生した歴史ある調味料。
昆布・カツオ・シイタケのうま味成分に食塩を加えた、こちらも万能調味料です！
たとえば、厚焼き卵を焼くときにこれを少し入れて焼いたり、
煮物などの味付けに何かちょっと足りないなという時にこれを入れてみたり...。
新しい美味しい味に出会える調味料です！
そしてもう一つ、食べることが大好きな「あさラジ」スタッフの一人が、
様々なポン酢をお取り寄せして行き着いた、お気に入りの一品、大阪府八尾市の「旭ポンズ」。
こちらは昭和４２年に誕生した調味料で、
徳島県特産のスバチ・ユコウ・ゆずの純天然果実液を主原料に作られています。
柑橘類の香りがよくきいていて美味しいです！
私にとっての「ご当地調味料」は何と言っても、地元広島の「おたふくソース」、ですね！
私が上京した１２年くらい前は、東京のどのスーパーでも手に入る、なんてことは少なく、
実家から送ってもらっていました。
でも最近はほとんどのスーパーで手に入るようになってきている気がします！
嬉しいです^^
最近では日本全国ご当地の美味しいものが、
離れた場所にいながら、インターネットでお取り寄せできたり、
口コミでの人気によって違う地域の店頭に置かれたりと、
楽しめる時代になりました。
是非、おススメの調味料を探して、楽しんでみてください♪
