【第98回：12月28日】「メール、メッセージ紹介」
今回は、リスナーさんからこのコーナーに届いたメッセージを読ませていただきました。
お正月に向けて「余ったおせちをどうしたらいい？」というメールをご紹介。今泉さんの回答は「ほとんどのおせちは冷凍できるのですぐに冷凍保存するのがオススメ」とのことでさらに「食品ロスを防ぐためにも最初から（買う量、作る量を）減らしておきましょう」とも付け足しました。
また、「パスタソースで、パスタ以外のアレンジ方法があったら教えてください」というメールもいただきこれには「無限にありますよ」と今泉さんもテンション高めに過去のこのコーナーでのレシピを振り返りました。
こちら参照ください。『オーロラコーン』『なんちゃってラザニア』『高野豆腐ミートグラタン』『混ぜるだけキーマカレー』『焼きチーズミートドリア』『豆腐スープ』
最後に「シーチキンの炊き込みご飯のレシピを紹介していただきありがとうございました」という感謝のメールを読み、これには、感想メールにはほぼ目を通しているという今泉さんも大喜びでした。
次回からは、またレシピをご紹介いたします！
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/
