今回は、大豆の栄養がギュッとつまった高野豆腐を使ってミートグラタンを作ります。
防災コラムなどによくある「備蓄すると良い物リスト」に、よく「乾物」と書いてあります。高野豆腐は常温保存可能で備蓄におススメです。
「調理の仕方が分からない」「子どもが食べてくれない」という声もありますが、そういった方達には是非とも、今回のレシピをぜひ参考にしてみてください。
材料(1人分)
はごろもフーズCarboff 低糖質ミートソース 1袋
冷凍揚げなす 5~6個(約60g)
ひとくち高野豆腐 10個(約25g)
牛乳 1/2カップ(100ml)
シュレッドチーズ 15 g
パセリみじん切り 少々
つくりかた
① グラタン皿に高野豆腐を並べ上から牛乳を入れ、ラップをしないで電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。そこに冷凍揚げなすを冷凍のまま重ならないように入れる。
② ①にカーボフ低糖質ミートソースをかけ、上からシュレッドチーズをかける。
③ トースターで約4分チーズに焼き目がつくまで焼いて、スイッチが止まったら蓋をあけずにそのまま2分置いておく。食べる時にパセリみじん切りをちらす。
今泉マユ子さんの一口コメント
『意外と万能な高野豆腐!備えて損はありません!』
豆腐を凍らせて乾燥させた高野豆腐は、大豆の栄養が詰まっていて、常温保存可能で消化が良く、たんぱく質、カルシウム、鉄分が豊富で栄養がたっぷり!
高野豆腐を牛乳で戻すのもおすすめ!
このレシピに使用した商品
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