【第17回：4月28日】「お湯ポチャカルボナーラ豆乳スープ」
今回紹介するお湯ポチャレシピは、レトルト食品とフリーズドライ食品を使ったスープ料理です。
レトルト食品の活用は”手抜き”でなく”手間抜き”です。
具入り調味料として活用すると、お料理が苦手でも失敗なく作れます。
材料（2人分）
カーボフ低糖質カルボナーラ 1袋（120g）
豆乳(無調整) 1本（200ml）
フリーズドライ豆腐 5g
お好みでドライパセリやポテトチップ 少々
つくりかた
① 高密度ポリエチエン製のポリ袋に材料を全て入れて混ぜ、
空気を抜きながらねじり上げ、袋の上の方を結ぶ。
② 皿を敷いて1/2の水を入れた鍋に①を入れ、蓋をして火をつける。
③ 沸騰したら中火～弱火にし、そのまま10分間加熱する。
④ 火を止めて蓋をしたまま5分間蒸らす。
⑤ お好みでドライパセリやポテトチップをかけて完成。
今泉マユ子さんの一口コメント
『レトルト食品は、しっかり振ることで、フル活用できます！』
レトルト食品は油を多く含んでおり、開封前に５０回以上振ることで全体が混じり、油と旨味が馴染んでより美味しく感じます。
このレシピに使用した商品
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/
