あなたは最近「わらび餅」を食べましたか？

もちもちでプルプルの食感と、ほどよい甘さが魅力の「わらび餅」。

きな粉をたっぷりかけたり、黒蜜をちょろっと垂らしたり、パウダーにまぶしたりと様々な味が楽しめる身近な和菓子の1つ。

「わらび餅」の原料は「わらび粉」と「砂糖」と「水」。とてもシンプル。「わらび粉」は、ワラビの根に含まれるデンプンから作られるのですが、製造に手間がかかるうえ、取れる量もとても少ないため、非常に希少価値の高いもの。そのため、スーパーでよく売られている「わらび餅」は、さつまいもやタピオカ、葛などから取れるデンプンを使って作られることが多いのだとか。ちなみに「わらび粉100％」で作った「わらび餅」は、よく見かける半透明のような白っぽい色じゃなくて、少し黒っぽい色あいです。

そんな「わらび餅」の歴史を調べてみると、平安時代前期の醍醐天皇の好物だったと言われています。今から1,000年以上前に「わらび餅」は存在していたのですね。

今回は、そんな「わらび餅」にまつわる話題を！

舞台は奈良県奈良市。

奈良市（ならし）は、奈良県の北部に位置する市。奈良県の県庁所在地及び最大の都市であり、中核市に指定されている。
奈良時代に都が置かれたことから古都と呼ばれる。また京都に対して南都とも呼ばれた。wikiより引用

さくら茶屋の和菓子

奈良は「わらび粉」の名産地で「わらび餅」が名物。そんな奈良市に今月オープンした「さくら茶屋」という和菓子店が、新食感の「わらび餅」を販売していて、話題になっているのです。なんでも、その「わらび餅」賞味期限は、たった「38秒」！これは一体どういうことなのでしょうか？

この「わらび餅」を販売している「さくら茶屋」の店長、内田藍花さんにお話し伺います。

晴の輔　「賞味期限が38秒のわらび餅」と聞いてビックリしたのですが、これは…どういうことなのでしょうか？

内田「『揚げているわらび餅』でして『提供されてから38秒以内』が一番美味しく食べられる『わらび餅』になります。」

晴の輔　お客さんは38秒で食べなければいけない。

内田「そうですね（笑）ちょっと急いで！（笑）」

晴の輔　ちなみにこのインタビューは38秒以内？

内田「（笑）いえいえ。大丈夫です。」

内田「外は衣でサクッと、中はトロッとした食感の新しいわらび餅になっていて、ほぼ飲み物みたいになっています。」

晴の輔　「ほぼ飲み物！」揚げたわらび餅は他店にはあります？

内田「聞いたことはないですね。」

晴の輔　そうですよね。食べられた方の反響は？

内田「美味しいという声ももちろんありますが、新食感に驚かれる方が多いです。」

晴の輔　美味しいを飛び越えて「新食感」！揚げてから38秒だと、かなり熱々では？

内田「中までは熱くないです。」

内田「そうです。」

晴の輔　見た目のインスタ映え的なこだわりはあります？

内田「『黒蜜』『きな粉』『5色あられ』をかけていて、見た目はカワイイ感じになっています。」

晴の輔　写真撮るのも38秒以内にとってもらいたい！

内田「すぐ撮って、すぐに食べていただきたいです。」

晴の輔　（笑）38秒過ぎてしまいますからね。そんな「揚げわらび餅」を作るきっかけって何だったのでしょう？

内田「新商品を考えている際に、行きつけの料理屋さんにお土産でわらび餅を持っていき、わらび餅を『揚げたり』『焼いたり』してみて欲しいと頼んだのがきっかけです。」

晴の輔　馴染みのお店に頼んでみた！

内田「美味しかったので、新商品となりました。」

晴の輔　頼んでみるものですね。これだってことになり

内田「そうですね。『油の種類』『あられもちの大きさ』などを様々試してみました。」

晴の輔　それで38秒にたどり着いた。私の勝手な感想なのですが39秒だったら「サンキュー」で語呂がいいかな。「サンキューわらび餅」で売り出せます。

内田「38秒は『親しみやすい数字』であると思います。」

晴の輔　確かに「サンパチ」という響きはいいですね。

内田「そうですそうです。」

晴の輔　「さくら茶屋」さんは他にどのような商品があるのでしょう。

内田「お店の看板商品は、桜あんを練り込んだ桜の風味がする『桜わらび餅』を販売しております。」

桜わらび餅

こがね餅

晴の輔　そちらも美味しそうです。それにしても38秒のインパクト凄いです。

内田「なかなか聞かないですね。」

内田「そうかもしれないです。」

【どっちだ！？晴の輔】

毎週スタッフから二者択一のお題が出ます。私がそれを選ぶというコーナーでございます。

「晴の輔さんが、奈良のさくら茶屋さんに行ったら、まず注文するのは・・・

お店の看板『桜わらび餅』

それとも 

賞味期限38秒の『揚げわらび餅』　

どっちだ！？晴の輔」

まずは看板商品から食べてみたいかな。桜の季節ですしね。でも、あ、待てよ、これは…決めました！

「まず注文するのは、賞味期限38秒の揚げわらび餅」

せっかく奈良に行くのだから「揚げわらび餅」こそ

今日は「奈良市で誕生した新食感のわらび餅！その賞味期限は驚きの38秒！？」というトピックスでお届けしました。わらび餅を焼いたり、揚げたりしてみて、たどり着いた「揚げわらび餅」38秒以内で食べるのが一番美味しいそうです。これがいつしか奈良の新名物になるかもしれません。

そんな「さくら茶屋の揚げわらび餅」に

それでは、次回もお会いしましょう！立川晴の輔でした。

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