今回は、リスナーさんからこのコーナーに届いたメッセージを紹介。

このコーナー担当の今泉マユ子先生、娘さんがこの度、2022年第10代 横浜スカーフ親善大使に選ばれたとのこと。今泉先生も2018年に横浜スカーフ親善大使に選出されており、親娘での受賞となりました。

スカーフがどのように防災に役立つかは、こちらの過去回のブログを参照ください。

【第45回：12月1日】「厚揚げとさばキムチの照り焼き」

リスナーさんからの「シーチキンにはたくさんの種類がありますが、『水煮』『油漬け』『オイル不使用』それぞれに適したレシピがあったら教えてください。」

という質問メールを紹介。今泉先生は「基本的には好きなものを使っていただければと思います。私は中華料理に使う時は、味付けでごま油を使うので、オイル不使用のものを使うようにしています」と自分なりの使い方をお話しになりました。

続いて紹介した
「先週、なつさんがスタジオに持ってきた、旬の野菜のらぼう菜ですが、他にも旬の食材を使った備えレシピを教えてください」という質問メールには、「春が旬の野菜は、たけのこ、菜の花、春キャベツ、新玉ねぎ、新ジャガイモ、アスパラ、スナップエンドウがあります。シーチキンさばで健康みそ味、さばで健康ハーブ＆ソルト、オイルサーディンを使って和え物、炒め物にしたり、パパッとふりかけ、はごろも舞、サラのり と春野菜を合わせて和え物やサラダ、パスタにしても美味しいと思います。」と春野菜のレシピを教えていただきました。

再来週からは、またレシピをご紹介いたします。