【第287回：10月21日】「天下無添ふりかけごはんのいなり寿司」

今回は、先週試食した“天下無添ふりかけ”を使った一品を紹介。今泉先生は、今年8月に行われた“日本災害食学会の学術大会”での扱った話題について防災に関する話とあわせてお届け。

材料（1人分）

パパッとライス200g　1パック

お好みの天下無添ふりかけ　大さじ1

きゅうり　40g

紅しょうが　20g

味付けいなり揚げ　5枚

つくりかた

①　きゅうりと紅しょうがは粗みじん切りにして水気をふく。

②　ボウルに表示通りに加熱したパパッとライス、天下無添ふりかけ、きゅうり、紅しょうがを入れて混ぜ合わせ、5等分にする。

③　味付けいなり揚げに具材を混ぜ合わせたごはんを詰める。

今泉マユ子さんの防災のお話

今年8月、日本災害食学会の学術大会が開催。口頭発表では、「保育園における災害食備蓄の現状と運用上の課題」
というテーマで発表し、3位になりました。

保育園では、災害時、備蓄していた食料を子どもが食べられるのか、停電や断水の中で職員が準備できるのか、など提供するまでを考えておく必要があります。

備蓄は使える備えにしておくことが重要と発表しました。

また、ポスター発表では「カセットガスボンベ1本で何分調理できるか」というテーマで３ヶ月間、カセットガスボンベのみを使用しました。

３ヶ月間で、カセットガスボンベを9本を使い、1本あたり平均105分、短いと98分、長いと113分使用できました。
こちらは1位をいただき、ポスター発表の1位は3年連続でした。

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