【第261回：4月1日】「シーチキン入りキャロットラペ」
今回は、各種シーチキンで作れる一品を紹介。“ラペ”とはフランス語で、すりおろしたり千切りなどの切り方を意味します。改めて新生活に向けて今泉先生から防災にまつわるお話として、“フェーズフリー”についてお届け。
にんじん 1本(約150g)
シーチキンLフレーク 1缶(70g)
パセリみじん切り 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 ひとつまみ
つくりかた
① にんじんはスライサーまたは包丁で千切りにし、ポリ袋に入れる。
② ポリ袋に油ごとシーチキンLフレーク、残りの材料もすべて加えて、袋の外からよくもんで混ぜ、10分以上おいて味をなじませる。
※冷蔵庫で半日ほど置くとさらに味がなじみます。
※ シーチキンはお好きなタイプで作れます。味をみて、塩こしょうで調えてください。
※ 今日のレシピにりんごやナッツを加えたり、人参の代わりに大根、セロリ、きゅうりなどで作ってもおいしくいただけます。
今泉マユ子さんの防災のお話
以前も番組で触れた“フェーズフリー”。フェーズフリーとは、普段の生活と災害時を分けるのではなく、日常で使っているものを、そのまま災害時にも役立てようという考え方です。
「防災は大事ですよ」「備えましょう」という言い方では防災の大切さが伝わらないこともあり、「普段の暮らしが便利になることが、もしもの時にも役立つ」、「日常の工夫が、そのまま防災につながる」というほうがわかりやすく伝わることがあります。
■お知らせ
4月17日金曜日『FABEXお米未来展』に今泉マユ子先生が出演。
場所：東京ビッグサイト
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/
