【第150回：1月10日】「コーンのかきたま汁」
今回は、お正月、たくさん料理を食べた後の胃に優しいコーンスープのレシピを紹介。能登半島地震後、寒い避難所での生活で注意すべきことなどのお話も。
材料（材料2人分）
シャキッと！コーンクリーム 1缶（180g）
卵 1個
水 1カップ（200cc）
鶏がらスープの素 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
塩・こしょう 少々
カット青ねぎ 適量
つくりかた
① 鍋にコーンクリーム、水、鶏がらスープを入れて中火で2分沸騰させないように混ぜながら加熱し、ごま油を加え、塩・こしょうで味を調え、割りほぐした卵を流し入れる。
※味付けは鶏がらスープの素の他に、だしやコンソメでも美味しいです。
② 器に盛りつけカット青ねぎをちらす。
今泉マユ子さんの防災のお話
1995年1月17日に阪神淡路大震災が発生。地震から29年となる今年、神戸市では1月14日（日）に、災害への備えに役立つイベント「神戸防災のつどい2024」を開催します。
「冬の避難所体験」では、ダンボールや毛布等を使って、冬の避難所を再現。冬の寒さや不便さを体験することで、自分の備えに何が足りないか気づくかもしれません。その他、備蓄食体験、震災写真パネル展示など色々なプログラムもあります。
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【第164回：4月24日】「メール、メッセージ紹介」
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/