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2024.01.10

【第150回：1月10日】「コーンのかきたま汁」

今回は、お正月、たくさん料理を食べた後の胃に優しいコーンスープのレシピを紹介。能登半島地震後、寒い避難所での生活で注意すべきことなどのお話も。

材料（2人分）

シャキッと！コーンクリーム　1缶（180g）

卵　1個

水　1カップ（200cc）

鶏がらスープの素　小さじ1

ごま油　小さじ1/2

塩・こしょう　少々

カット青ねぎ　適量

つくりかた

①　鍋にコーンクリーム、水、鶏がらスープを入れて中火で2分沸騰させないように混ぜながら加熱し、ごま油を加え、塩・こしょうで味を調え、割りほぐした卵を流し入れる。

※味付けは鶏がらスープの素の他に、だしやコンソメでも美味しいです。

②　器に盛りつけカット青ねぎをちらす。

今泉マユ子さんの防災のお話

1995年1月17日に阪神淡路大震災が発生。地震から29年となる今年、神戸市では1月14日（日）に、災害への備えに役立つイベント「神戸防災のつどい2024」を開催します。

「冬の避難所体験」では、ダンボールや毛布等を使って、冬の避難所を再現。冬の寒さや不便さを体験することで、自分の備えに何が足りないか気づくかもしれません。その他、備蓄食体験、震災写真パネル展示など色々なプログラムもあります。

今日紹介した商品はこちら

 

 

シャキッと！コーンクリーム

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    今泉マユ子
    今泉マユ子

    今泉マユ子

    1969年　徳島市生まれ　血液型：A型RH－
    小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母

    管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
    （1999年～2002年 中国南京駐在）
    食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。

    レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
    東京消防庁総監より感謝状を授与。
    レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
    日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。

    公式HP：https://office-rm.com/

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