今回は、寒い冬の季節にぴったりの鍋の作り方をご紹介します!
輪切りレモンのおかげで、見た目も鮮やかな一品です。
材料(1〜2人分)
はごろも&キングオスカー オイルサーディン 1缶(105g)
白菜 200g
春菊 50g
エリンギ 1本
レモン 1個
水 300ml
鶏がらスープの素 小さじ1
つくりかた
① レモンはよく洗い、皮付きのまま半分は輪切りに切り、半分は絞る。
白菜の芯はそぎ切り、葉はざく切りにする。
春菊は2㎝、エリンギは縦に4等分くらいに切る。
② 鍋に水、鶏がらスープの素を入れて混ぜ、その中に①の白菜、春菊、エリンギ、一番上に油ごと、はごろも&キングオスカー オイルサーディンを入れて蓋をして火にかける。
沸騰したら火を止めて、レモン汁を入れて鍋の表面に輪切りにしたレモンを敷き詰め蓋をして余熱で火を通す。
今泉マユ子さんの一口コメント
『備えて使って、備えて使う!ローリングストックを習慣にしましょう!』
改めて消費しつつ買い足して備蓄する、ローリングストックの大切さを見直しましょう。
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