“生活に取り入れると、心と身体がリラックスする”といわれているもの、『ハーブ』について。

 

■今週（8/31～9/4）のテーマ：『ハーブ』

8/31（月）　『ハーブとは』　　　

 

「ハーブ」とは、“香り”や“味”、“刺激性”があり、

“食用”や“薬用”、“虫除け”などに使われる植物のことです。

 

ラテン語で「薬草」を意味する『ヘルバ（herba）』が語源で、

メソポタミアやエジプトといった古代文明では、

既にハーブが“薬”として栽培され、利用されていた記録が残っているそうです。

 

現在ではハーブは、“香りのある植物”の総称とされ、

“生活に潤いをもたらしてくれる植物”といわれています。

それでもハーブはもともと「薬草」ですので、

中には“香りが良くないもの”や“食べられないもの”もあるそうです。

 

そんなハーブですが、その種類がとても多く、

その数は“1万を超える”といわれているそうです。

 

そんな中、いくつか“分け方”というのがあって、例えば「カリナリーハーブ」。

「料理用のハーブ」で、“香りづけ”や“臭み”を取るのに使われています。

 

続いて、「オーナメンタルハーブ」。「園芸用のハーブ」で、

お花が良い香りを放ち、「虫除け効果」があるといわれています。

 

続いて、「メディカルハーブ」。

「薬用のハーブ」で、“体質改善”や“免疫力のアップ”などが期待できます。

 

そして「アロマティックハーブ」。

「香り豊かなハーブ」で、“リラックス効果”などがあるとされています。

 

【感想】

ハーブ、薬草・・・。私の大好きな世界です。

でもハーブって、1万を超える種類があるんですネ。すっごく多いですよネ。

今、私の家の庭にも「ローズマリー」、「バジル」、「オレンジミント」、

「ローリエ」、「タイム」などありますけども、すごく気に入ってます。

見た目にも可愛いですし、香りもイイんですよネ。

 

9/1（火）   『ミント①』

 

ハーブを代表する種類の1つに、『ミント』があります。

“香り成分”の「メントール」による、“スーッとする清涼感”や“爽やかな風味”が特徴です。

 

「メントール」とよく似た言葉に、「メンソール」がありますよネ。

実は“同じもの”ですが、ドイツ語読みでは「メントール」、

英語読みでは「メンソール」になるそうです。

また化学用語では、「メントール」が正しい発音になるそうです。

 

そんな「メントール」ですが、その清涼感から“冷たい”というイメージがありますよネ。

でも実際には“温度を下げる働き”というのはなく、

人間のお肌にある“冷たい”と感じる“センサー”に働きかけて、

脳に“冷たい”と錯覚させているそうなんです。

 

そしてミントと同じように、“清涼感が強いもの”に、『ハッカ（薄荷）』があります。

『ハッカ』は『ミント』の“和名”ですが、

一般的に日本に自生する『ニホンハッカ』のことを、『ハッカ』と呼んでいるそうです。

 

また一説には、『ミント』よりも『ハッカ』のほうが、「メントール」を多く含むため、

清涼感が“強い”といわれているそうです。

 

【感想】

「ハッカ」、北海道の「ハッカ油」ってすごく有名で、皆さんも目にしたことあるかと思いますが、

私、このスプレーが大好きでね、わりと持ち歩いてるんですネ。

で、気分がちょっとすぐれないなぁ・・・とか、

例えば乗り物酔いとか、なんかシャキーン！させたい時に、

首筋にちょっとだけ、キュッとなじませたりするんですけども、

ホントに香りと清涼感で目が覚めますよネ。

「ハッカ」って子どもの頃、苦手だったけど、今はホントに大好きな香りです。

 

9/2（水）　　『ミント②』

 

『ミント』には、たくさんの種類がありますが、

その中でもよく耳や目にするのが「ペパーミント」と「スペアミント」です。

 

「ペパーミント」は、和名は「セイヨウハッカ」といいます。

香りの主な成分は「メントール」で、“スーッとする強い清涼感”と、

“ピリッとした刺激ある香り”が特徴です。

 

「ペパーミント」には「ポリフェノール」の1つ、「ミントポリフェノール」が含まれていて、

“花粉症の症状をやわらげる効果”が期待されています。

ちなみに、この「ミントポリフェノール」ですが、

“「ペパーミント」以外のミント”には、ほとんど含まれていないそうです。

 

それに対して「スペアミント」ですが、

和名は「オランダハッカ」、または「ミドリハッカ」といいます。

「ペパーミント」に代表される「メントール」はほとんど含まれず、香りの主な成分は「カルボン」です。

 

そのため香りも「ペパーミント」に比べて、「スペアミント」は“穏やか”です。

そして“スッキリとした香り”には、「殺菌」や「胃腸の働きを整える」、

「口臭や乗り物酔いの予防」などに効果があるとされています。

 

また欧米では、お料理によく使われるミントで、

特にイギリスでは、伝統的なラム肉のお料理に欠かせないことから、

「ラムミント」とも呼ばれているそうです。

 

【感想】

ガムでも歯磨き粉でも「ペパーミント」のほうが、シャキーン！としてて、

「スペアミント」のほうが、割とおだやかな感じがしますよネ。

もともとが「セイヨウハッカ」と「オランダハッカ」ということで、ちょっと違うんですよネ。

私の家には今、「オレンジミント」というのが栽培されていて、

その葉っぱを摘んで、ちょっとだけクシュクシュって揉んで、

ミントティーにして飲むのが、ここ最近の私の中の流行です。

ミントは、すごく気持ちをリフレッシュさせてくれる効果が強くて、至福の時間を迎えています。

 

9/3（木）　　『オレガノ＆バジル』

 

『オレガノ』は、和名を『ハナハッカ（花薄荷）』といいます。

“力強くスパイシーな香り”が特徴で、

特にトマトやチーズと相性が良いことから、イタリア料理には欠かせないハーブです。

 

『オレガノ』には、「疲労回復」や「緊張や不安を和らげる」、

さらに「殺菌作用」、「胃腸の調子を整える」といった効果が期待されています。

 

この『オレガノ』とよく似たハーブに、『マジョラム』があります。

『オレガノ』よりも香りが“甘～く穏やか”で、お肉やお魚、卵などのお料理を引き立ててくれます。

ちなみに『オレガノ』の別名は、『ワイルドマジョラム』だそうです。

 

続いて、『バジル』です。

トマト料理など、イタリア料理に欠かせないハーブで、“さわやかで甘い、独特の香り”があります。

代表的な品種が『スイートバジル』で、

一般的に『バジル』と呼ばれているのは、この『スイートバジル』のことです。

 

『バジル』の香りは、神経をリラックスさせてくれ、

さらに「頭痛」や「吐き気」、「お腹の不調」などにも効果的といわれています。

 

ハーブには“虫が嫌う成分”を含んだものがいくつもありますが、

『バジル』もその1つで、防虫効果が期待されています。

 

【感想】

「バジル」、大好き！あの独特の香り・・・。

トマトとモッツアレラチーズと「バジル」で、オリーブオイルをちょっとかけて、

塩コショウを振るだけで、クチの中に入れた瞬間に、

イタリアに旅行している気分になるんですよネ。

さわやかな風味で大好きです。

また、虫が嫌いな香りなんですネ。それもイイですネ。

今、我が家は「ローズマリー」と「バジル」の周りには、

やっぱり虫がいないかなぁ・・・って感じがします。

皆さんも家庭菜園、いかがですか。

 

9/4（金）　　『タイム＆ローズマリー』

 

『タイム』はハーブの中でも、特に種類が多いですが、

その中でも最もよく使われる品種が、『コモンタイム』です。

“すがすがしく、気品のある香り”が特徴的で、その香りには、

「リラックス」や「消化を促進させる効果」があるといわれています。

 

さらに『タイム』に含まれる、「チモール」などの成分には、

古くから「殺菌作用」があることで知られていて、

古代エジプトでは、ミイラの「防腐剤」として

「棺（ひつぎ）」に収められていたそうです。

 

そのため、「消毒薬」や「歯磨き粉」、「うがい薬」など、様々な生活用品に、

『タイム』のエッセンシャルオイルが使われています。

 

続いて、『ローズマリー』です。

古くから“集中力や記憶力を高めるハーブ”として知られていて、

古代ギリシャでは、学生たちが髪に『ローズマリー』の小枝を刺して

勉強した・・・というエピソードがあるそうです。

 

“清涼感のあるスッキリとした香り”が特徴で、「リフレッシュしたい時」や

「眠気をスッキリさせたい時」に効果的とされています。

また、「抗菌・抗酸化作用」もあり、

お肉や野菜の臭みを消す際にも、よく使われています。

 

さらに、『ローズマリー』のエッセンシャルオイルは、

スキンケアやヘアケアにも使われています。

 

【感想】

「ローズマリー」も大好きです。

また「ローズマリー」には、むくみ防止の効果があるっていわれてまして、

オイルに混ぜてちょっとマッサージに使ったりしていますネ。

お肉料理にもよく合いますよネ。

オーブンでお肉とかお魚を焼く時に「ローズマリー」を添えると、

イイ香りがお肉に移って、食欲がわくんですよネ。

ハーブの勉強、もっと知識を増やしたいなぁと思います。

 

【今週の感想】

“ハーブがある暮らし”って、なんか気分を豊かにしてくれる気がします。

なにかとストレスが多い時代・・・。

そんな中、私はハーブの葉を見たり、香りをかぐだけでも、

気分がリフレッシュして、ストレスが解消される気がしています。

ハーブに興味をお持ちの方って、結構いらっしゃって、

「〇〇をよく使います」とか、「●●の香り、ちょっと苦手です」など、

感想もいろいろいただきました。ありがとうございます。

それだけ皆さま、ハーブに興味があるんですネ。嬉しくなりました。

 

【お知らせ①　次週（9/7～）からのテーマ】

“ごはんのお供”の中で人気の1つ、『干物』について

【お知らせ②　番組で使用しているBGM】

◆オープニング　　♪ALL OF YOU　/ コルビー・キャレイ

◆エンディング　　♪To Be　 /　 モントルー