今回は、リスナーの皆様からこのコーナーに届いたお便りを紹介。

１通目は、こちらのレシピに関して「『旨海シーチキン バルサミコ』が、酸味の代わりになって、1つ缶詰で旨味たっぷりになりますね…
我が家はシーチキンにカレー粉を少し入れて、マヨネーズと塩胡椒をしてサンドイッチにすると魚嫌いな子でも美味しく食べてくれます」というメッセージを紹介。

今泉マユ子さんも「子どもが食べられる味を知っておくのも立派な備えです。飽きない食事は、災害時にも本当に大切ですね」とコメント。

２通目は滋賀県のリスナーさんから。
「1月17日、神戸の地震から31年たった今でも当時のことが思い出されます。風化することなく、思い出すことが大切です」というメッセージに、

今泉さんからは「1月17日は、改めて備えを見直すきっかけの日ですね。好きなパスタを無理なく取り入れるのも、続く備えのコツだと思います。カーボフのパスタと低糖質ミートソースも楽しんでください。お湯ポチャレシピでパスタを作れるようになっておくといいですね」と言葉を添えました。

最後のお便りは、「“食品ロスを減らす”に、おおいに共感しました」というリスナーさんから。こちらの方は、スーパーで見切り品の野菜を買って保存方法を調べて、長持ちするよう工夫しているとのこと。今泉さんも「保存の知恵は、食品ロス削減と防災、両方につながります。野菜は冷凍もいいですが、干すのもおすすめです。大根やにんじん、きのこは、干すと甘みや旨みが増して美味しくなります」と補足。

来週からはまたレシピを紹介します。

■今泉さんからのお知らせ

2026年2月5～6日パシフィコ横浜にて、

第30回「震災対策技術展」、第6回「防災食品展」が開催されます。

今泉さんは、2月5日木曜日15:45～16:30（E会場）

「防災を自分事に ～フェーズフリーがつなぐ日常からの備え～」というセミナーを担当いたします。

セミナーでは「自分ごと化」するためのワークを交え、日常と災害時の垣根をなくすフェーズフリーをご紹介します。

セミナーに参加された方には特典も。

興味のある方はぜひご参加ください。

詳細はこちら。