今回は、先月の試食・食べ比べのコーナーでも取り扱った『旨海シーチキン バルサミコ』を使った一品を紹介。今月は、食品ロスにまつわるお話をお届け。

旨海シーチキンバルサミコ 1缶(70g)
マッシュルーム(半分に切る) 4個
もやし(洗って水気を切る) 100g
生姜(千切り) 1片
水 2カップ(400ml)
鶏ガラスープの素 小さじ1
ナンプラー(醬油でも可) 小さじ1
豆板醤 小さじ1
お好みでくし形ライム、パクチー 適宜
つくりかた
① 鍋に材料を入れて中火で5分煮込む。
② 器に盛りつけお好みでくし形ライムやパクチーをのせる。
※ お好みの野菜(えのき、ゆでたけのこなど)でもOK
トムヤムクンはタイ発祥のスープ料理で、「トム」は煮る、「ヤム」は混ぜる、「クン」はえびという意味で、「エビ入りの煮込み和え物スープ」ということになります。
今回は旨味シーチキンバルサミコの酸味を活かしてアレンジしていますが、パクチー・ライムを加えるとより本格的な味になります。また、このレシピではえびのかわりに旨海シーチキンを入れてアレンジし、バルサミコの酸味もいかしています!
今泉マユ子さんの食品ロスにまつわるお話
今年は食品などの値上げラッシュが続いていますが、物価が上がると「どう安く買うか」に目が行きがちですが、実は“食品ロスを減らすこと”も家計の節約につながります。
特に野菜は期限表示がないので、気づいたら傷んでいた、しなびていたということにならないよう、使い切れる量を買う、冷凍保存するなど無駄を防ぐ工夫をしていきましょう。
買い物の前に、冷蔵庫の中や棚をチェックして、「使いきる工夫」をしましょう。あるもので献立を考える“おうち在庫確認”もおすすめです。
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