【第111回：3月29日】「さばハーブ＆ソルト巾着煮」
今週は、油揚げとさばを使った見た目も可愛らしい巾着煮をご紹介。防災の話題では「防災専門図書館」についての話も。
材料（４個分）
はごろもフーズ さばで健康ハーブ＆ソルト 1袋（90g）
油揚げ 2枚
水 400ml
顆粒だし（粉末だし） 小さじ1と1/2
つくりかた
① 油揚げは横半分に切り、袋状にする。
※開かないときは油揚げを縦長に置いて菜箸を一本のせて、両手で軽く押さえながら前後に転がす。
② ボウルなどにさばで健康ハーブ＆ソルトを入れて崩し、4等分して油揚げに詰めて楊枝で止める。
③ 小さめの鍋に水と顆粒だしを入れて火にかけ、沸騰したらさばを詰めた油揚げを入れて、中火で5分煮る。
※お好みで七味唐辛子をかけたり、コチュジャン、しょうゆ、すりおろしにんにくを混ぜたタレをつける。
今泉マユ子さんの一口コメント
『防災について学び、知識を蓄えて、もしもの事態に備えましょう！』
「防災図書館」には、災害、防災に関する資料が16万冊以上もあり、交通事故、労災といった人為災害に関する資料もあります。他にも震災対応、心のケア、ボランティアなどの資料もあり、司書さんもいます。どなたでも利用できますので是非、足を運んでみてください。
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/