【第65回：4月27日】「メール、メッセージ紹介」

今回は、リスナーさんからこのコーナーに届いたメッセージを紹介。

このコーナー担当の今泉マユ子先生、娘さんがこの度、2022年第10代横浜スカーフ親善大使に選ばれたとのこと。今泉先生も2018年に横浜スカーフ親善大使に選出されており、親娘での受賞となりました。

スカーフがどのように防災に役立つかは、こちらの過去回のブログを参照ください。

【第45回：12月1日】「厚揚げとさばキムチの照り焼き」

リスナーさんからの「シーチキンにはたくさんの種類がありますが、『水煮』『油漬け』『オイル不使用』それぞれに適したレシピがあったら教えてください。」

という質問メールを紹介。今泉先生は「基本的には好きなものを使っていただければと思います。私は中華料理に使う時は、味付けでごま油を使うので、オイル不使用のものを使うようにしています」と自分なりの使い方をお話しになりました。

続いて紹介した
「先週、なつさんがスタジオに持ってきた、旬の野菜のらぼう菜ですが、他にも旬の食材を使った備えレシピを教えてください」という質問メールには、「春が旬の野菜は、たけのこ、菜の花、春キャベツ、新玉ねぎ、新ジャガイモ、アスパラ、スナップエンドウがあります。シーチキンさばで健康みそ味、さばで健康ハーブ＆ソルト、オイルサーディンを使って和え物、炒め物にしたり、パパッとふりかけ、はごろも舞、サラのりと春野菜を合わせて和え物やサラダ、パスタにしても美味しいと思います。」と春野菜のレシピを教えていただきました。

再来週からは、またレシピをご紹介いたします。

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パーソナリティ

今泉マユ子
今泉マユ子
1969年　徳島市生まれ　血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母

管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。

レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。

公式HP：https://office-rm.com/

はごろもフーズ presents 備えレシピショー

【第65回：4月27日】「メール、メッセージ紹介」