【第27回：7月14日】「お湯ポチャ さんまと夏野菜のペペロンチーノ」
今回は、レトルトパスタソースを活用したお湯ポチャレシピをご紹介します。
家にある食材や、余った野菜など、何でも高密度ポリエチレン製ポリ袋に入れてお湯ポチャしてみてください。レトルトのパスタソースなどは、具入りの調味料として活用すると味付け不要で美味しい一品が出来上がります。
材料（1人分）
おさかなでPASTAさんまのペペロンチーノ 1袋(100g)
ズッキーニ 1/2本(100g)
なす 1個(80g)
ピーマン 1個(30g)
ミニトマト 3個
つくりかた
① なす、ズッキーニは薄めの輪切り、ピーマンはヘタと種を取って一口大に、ミニトマトはヘタを取っておく。
② 高密度ポリエチレン製のポリ袋に材料を全て入れて混ぜ、なるべく空気を抜いて根元からねじり上げ、袋の上のほうで結ぶ。
具材は袋の中で広げておく。
② 鍋の半分のお水を入れ、皿を敷いて、蓋をして火をつける。
③ 沸騰したら中火にし、15分間加熱し、火を止めて蓋をしたまま5分間蒸らす。
今泉マユ子さんの一口コメント
『災害がいつ起きても対応できるように、お湯ポチャレシピを覚えてみてください！』
もしもの時の練習にもなるので、家にある食材、なんでも使って、お湯ポチャレシピを作ってみて下さい。
このレシピに使用した商品
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/