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2021.06.09

【第22回：6月9日】「さば缶のトマトそうめん」

今回は、暑い夏にピッタリ！作る手間もかからない、そうめんを使った一品をご紹介。

ストック食品として保存してる缶詰を美味しく食べることができ、少し手を加えるだけで、いつものそうめんも違う料理として楽しめます。

材料（2人分）

流水そうめん　2人分

さばで健康 水煮　1缶(160g)

ブラックオリーブ（スライス）　25g

トマトジュース　1カップ(200ml)

めんつゆ　少々

お好みでパセリみじん切り　適量

つくりかた

①　（液汁ごと）さば水煮、ブラックオリーブ、トマトジュース、めんつゆを混ぜ、2つの器に等分に分け、お好みでパセリみじん切りをちらす。

②　別の器に流水そうめんを盛る。

※スプーンを使えば、さばの身が簡単にほぐれます。

今泉マユ子さんの一口コメント

『ローリングストックは、見つけやすく、食べやすく、分かりやすく！』

ローリングストックは３つの「見える化」でわかりやすく管理しましょう。

  1. 家族に見える化：備蓄食品やその場所などは家族と共有することが大切です。
  2. 食べ方の見える化：災害時「食べ方がわからない」「口に合わない」では意味がないので、普段から食べ慣れてるものを備蓄しましょう。
  3. 賞味期限の見える化：缶詰を購入したら、見やすい場所に大きく賞味期限を書き、古いものから取り出しやすいよう収納しましょう。

このレシピに使用した商品

さばで健康 水煮 

 

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    今泉マユ子
    今泉マユ子

    今泉マユ子

    1969年　徳島市生まれ　血液型：A型RH－
    小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母

    管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
    （1999年～2002年 中国南京駐在）
    食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。

    レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
    東京消防庁総監より感謝状を授与。
    レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
    日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。

    公式HP：https://office-rm.com/