【第21回：6月2日】「シーチキンとトマトの炊き込みご飯」
今回は、余計な手間は一切不要！トマトを丸ごと一個使った材料を入れるだけの炊き込みご飯をご紹介いたします。健康でいるためにも野菜の摂取は欠かせません。簡単に野菜を摂れる一品です。
材料（1合分）
無洗米 1合
水 1合の目盛りまで
シーチキンＬフレーク 1缶(70g)
トマト 1個
冷凍枝豆（解凍して中身をだす） さやつきで100g（中身50g）
顆粒コンソメ 小さじ1
お好みで黒こしょう 適量
つくりかた
① 炊飯器に無洗米、油ごとシーチキン、顆粒コンソメ、1合の目盛りまで水を入れてひと混ぜして、
その上にヘタをとったトマトを丸ごと入れて普通に炊飯する。
② 炊きあがったらトマトを崩し解凍して中身をだした枝豆を加えてざっくり混ぜる。
③ 器に盛ってお好みで黒こしょうをかける。
今泉マユ子さんの一口コメント
『野菜を摂る時は、備えレシピで美味しく簡単に！』
大規模災害が起きて物流が止まると、野菜は手に入らなくなりますので、ドライパックのコーン、ひじき、大豆、ミックスビーンズなど備蓄できる野菜も忘れずに。
このレシピに使用した商品
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/