【第19回：5月19日】「シーチキン大豆ナゲット」
今回も、先週に引き続きローリングストックレシピをご紹介します。
ローリングストックでは、“備える”ことに目が行きがちですが、“上手に食べる”ことがとても大事です。好みの味のものや、調理できるものを購入、保存し、上手に消費して行きましょう。
材料（2人分 10個分）
シャキッと！大豆（ドライパック） 1缶（120g）
シーチキンLフレーク 1缶（70g）
片栗粉 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩、こしょう、クミンパウダー 少々
付け合わせの野菜 適量
つくりかた
① ポリ袋に大豆を入れてよくつぶす。その中に油ごとシーチキンと片栗粉、マヨネーズ、塩、こしょう、クミンパウダーを全て入れてよく混ぜる。
② フライパンにくっつかないホイルを敷き、①のポリ袋の底の1箇所を三角形に切り絞り出す。
並べたらスプーンなどで形を整え、火をつけて中火で約5分焼いて裏返し、さらに約3分焼く。
今泉マユ子さんの一口コメント
『備え上手は、消費上手です！』
常温保存可能な加工食品はすべてローリングストックできます。
普段の食事を思い浮かべながら、使いながら備えられる食材を考えてみてください。
このレシピに使用した商品
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/
