【第12回：3月24日】「切り干し大根のシーチキンイタリアンサラダ」
今回は、災害時でも野菜を簡単に摂れることができ、食物繊維を補うことが出来る栄養バランスが良い一品です！
材料（2人分）
はごろもフーズ シーチキンＬフレーク 1缶（70g）
切り干し大根 30g
トマトジュース 100ml
お好みで、オリーブ油やおろしにんにく 少々
つくりかた
① ポリ袋に、シーチキンＬフレーク、切り干し大根、トマトジュースを入れて混ぜる。
※ 切り干し大根は水で戻さずそのままポリ袋に入れてください。
※ 硬いのが苦手な方は、切り干し大根をキッチンバサミで切って細かくしたり、ポリ袋のまま20分以上置いておくと、柔らかくなり、食べやすくなります。
今泉マユ子さんの一口コメント
『もしもの時の為に、野菜のストックもお忘れなく！』
タンパク質の源となるシーチキンと、ビタミン、ミネラル、食物繊維を補うことのできる切り干し大根とトマトジュースで栄養バランスの良い一品です。
このレシピに使用した商品
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/