【第11回：3月17日】「大豆のフムス風」
今回は、中東で食べられている伝統料理をご紹介！水洗いも不要で簡単に作れます！
材料（2人分）
はごろもフーズ シャキッと！大豆（ドライパック） 1缶（120g）
おろしニンニク 小さじ1
ねりゴマ（ごまペースト） 大さじ1
レモン汁 大さじ2
塩、こしょう 少々
オリーブ油 小さじ１
お好みで、クミンパウダーやパプリカパウダー 適量
つくりかた
① ポリ袋に大豆を入れて、木べらなどで潰す。
② ①の中に、おろしニンニク、ねりごま、レモン汁を入れて袋を揉んで混ぜる。
③ お好みでクミンパウダーやパプリカパウダーをかけて完成！
※クラッカーや薄く切ったバゲットなどにのせたり、野菜スティックにあわせてもOK！
今泉マユ子さんの一口コメント
『大豆のフムスで、栄養バランスをとりましょう！』
大豆は良質なタンパク質が補え、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、様々な栄養素が含まれています。
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/