【第254回：2月4日】「パパッとライスでお湯ポチャオムライス」
今回は、コーナー開始当初からお馴染みの“お湯ポチャレシピ”を久々に紹介します。改めて、お湯ポチャレシピについておさらいしてみましょう。
はごろもフーズ パパッとライス こしひかり １つ(200g)
ケチャップ 大さじ2
【オムレツ】
卵 2個
塩 ひとつまみ
つくりかた
① 耐熱性（高密度ポリエチエン製）のポリ袋を2枚用意し、ケチャップライス用、オムレツ用、それぞれの材料をポリ袋に入れて混ぜ、なるべく空気を抜いて袋の上の方を結ぶ。
② 鍋に皿を敷き1/2の水を入れる。皿の上に2袋置いて蓋をして火にかける。沸騰したら中火にして10分間加熱し、火を止めて蓋をしたまま5分間蒸らす。
③ 出来上がりを盛り付け、お好みでケチャップをかける。
※半透明の耐熱性のポリ袋（高密度ポリエチレン製）を使う。
※鍋底の熱でポリ袋に穴があかないように、皿を1枚鍋に敷く。
今泉マユ子さんの防災のお話
久々のお湯ポチャレシピをご紹介します。
耐熱性のポリ袋に材料を入れて湯せんで加熱する調理法で、一般には「パッククッキング」とも呼ばれています。
湯せんに使ったお湯は繰り返し使えるので、断水時にも役立ちますし、何より温かい食事は、非常時の大きな心の支えになります。
また、多人数、大家族を想定した場合、パックごはん5個を1つずつ湯せんすると、かなり時間がかかってしまいます。でも、この調理法だと、耐熱性のポリ袋にごはんを移して軽くほぐし、空気を抜いて湯せんすることで、複数人分を一度に温めることができます。
非常時はもちろん、忙しい日常にも役立つ調理法です！
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/