【第249回：12月17日】「焼餅入り豆乳しるこ」
今回は、寒い時期にぴったりの甘味レシピを紹介。年内最後の放送ということで、年末にむけた食品ロス対策の話も。
ゆであずき（パウチ） 1袋（150g）
無調製豆乳 1本（200ml）
餅 1〜2個
塩 1つまみ
つくりかた
① 餅は半分に切り、トースターで焼き目がつくまで焼く。
※ 電子レンジや茹でてもOK。
② 小さめの鍋にゆであずきと無調整豆乳と塩一つまみを入れ、弱めの中火で混ぜながら２～3分温め、焼いた餅を
弱めの中火で混ぜながら２～3分温め、焼いた餅を入れる。
※ 白玉団子を入れて冷やして食べても美味しいです。
※ 豆乳は沸騰させると分離してしまうので、ご注意を。
今泉マユ子さんの食品ロスにまつわるお話
今月の放送では、「食品ロスを減らして“使いきり上手”になる工夫」をテーマにお届け。
年末は、大掃除とあわせて、家じゅうの食べ物をチェックするチャンスです。
冷蔵庫や棚、ストックの賞味期限パトロールをして、期限が切れているものや、切れそうなものを全部集めて、
今年中に使いきりましょう。
備えは「持っていること」が目的ではなく、「使えること」「食べられること」が大切です。もしものときに
「これを食べたい」と思える食品を選び、無理なくローリングストックをすることで食品ロスも減らせます。
「きちんと食べきれるように買うこと」を重視して、本当に使い切れるかを考えるその小さな意識が節約、防災につながります。
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/