【第245回：11月19日】「春菊の旨海シーチキン和え」
今回は、先週の試食・食べ比べでも登場した『旨海シーチキン はごろも舞』を使った一品を紹介。そして先週、先々週に続き“救急搬送への備え”についての防災のお話もお届け。
旨海シーチキンはごろも舞 1缶（70g）
春菊 50～100g
白いりごま 適量
つくりかた
① 春菊は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをしないで電子レンジ（600w）で1分加熱して、粗熱がとれてから水気を切る。
② その中に油ごと旨海シーチキンと白いりごまを入れて混ぜあわせる。
※ 今回は「旨海シーチキンはごろも舞」を使いましたが、明太子やバルサミコでも美味しく作れます。
今泉マユ子さんの防災のお話
親戚や近所の信頼できる人、保育園・学校など、いざという時にお願いできる人のリストを作っておくとより安心です。
救急搬送に備えるというと特別なことのようですが、実は「自分がいなくても困らない仕組みを作ること」。これはそのまま“防災の備え”にもつながります。
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/