【第185回：9月18日】「バタコ＆ジャッキーカルパスかき揚げ風」
今回は、先週試食した『シャキッと！コーン バタコ＆ジャッキーカルパス』を使ったレシピを紹介。断水した時など“水”にまつわる防災のお話も。
材料（2人分）
シャキッと！コーン バタコ＆ジャッキーカルパス 1袋（50g）
小麦粉 大さじ2
水 大さじ1
サラダ油 大さじ1
お好みでくし形レモン 適宜
つくりかた
① バタコ＆ジャッキーカルパスの封を開け、小麦粉を入れて混ぜ、水を入れて混ぜ合わせる。
② 小さめのフライパンに①を丸く成型しながら５つ並べ、上からサラダ油を回しかける。
③ 器に盛り付けお好みでくし形レモンを添える。
今泉マユ子さんの防災のお話
断水したとき頼りになるのが地下水や湧き水ですが、飲料水にするのはちょっと心配です。
湧き水から食中毒の原因となる細菌「カンピロバクター」や、「ノロウイルス」に汚染されていたという事例もかあります。
食中毒は見ても分からないので本当に怖いです。被災した時に下痢になると悲惨です。
食中毒で命を落とすこともあります。だから安心して飲める水の備蓄が大切です。飲料水は必ず備えましょう。
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/
