【第156回：2月21日】「はごろも煮と白菜のおつまみサラダ」
今回は、かつおパックと白菜を使って火を使わずできるレシピを紹介。防災のお話は“生活用水”がテーマ。
材料（2人分）
はごろも煮 1缶（70g）
白菜 1〜2枚（約100ｇ）
みょうが 2本
塩 少々
酢 小さじ2
かつおパック はごろも舞 2g 1袋
つくりかた
① ボウルに細切りにした白菜とみょうがと塩を入れてもみ込み、10分おく。
② 出てきた水分を絞り、はごろも煮、酢、かつおパックはごろも舞を入れて混ぜ合わせる。
今泉マユ子さんの防災のお話
「保存期限が切れて溜まってしまったペットボトル２L入りの水は、どうやったら、飲めるようになりますか？」と質問を頂くことがあるのですが、“生活用水”として使うかもしくは、携帯浄水器を使って飲料用に使うこともできます。ただ、飲料用の場合は、生活排水、農薬が混ざったもの、海水などNGのもののあるので必ず携帯浄水器の説明書をご確認ください。お風呂の残り湯を濾過し、飲料用にしたものも口にしました。少し抵抗はありますが、臭いなどは全く気になりませんでした。
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/
