【第135回：9月20日】「いわしとモッツアレラのカップサラダ」

今回は、いわしの缶詰を使ってできる見た目も色鮮やかなイタリアン風の一品をご紹介。また、電気自動車からの給電で作る料理体験のお話も。

材料（材料2人分）

いわしで健康しょうゆ味（パウチ）　1袋（90g）

トマト　1個

モッツァレラチーズ　50g

バルサミコ酢　小さじ1/2

オリーブ油　小さじ1/2

バジル　適量

つくりかた

①　トマトとモッツアレラチーズは一口大に切ってボウルにいれる。その中に汁気を切ったいわしで健康しょうゆ味、バルサミコ酢、オリーブ油を入れて混ぜ合わせる。
※バルサミコ酢がない方は、レモン汁でもおいしく作れます。

②　グラスやカップに盛り付け、刻んだバジルを飾る。

今泉マユ子さんの防災のお話

　先日、畑の中で電気自動車からの給電で料理を作る体験をしました。電気ポットと炊飯器でお湯ポチャレシピのオムライス、豆乳カレースープ、甘納豆蒸しパン作りを実施。紙皿に盛って洗い物も出さずに済みました。畑の中で電気自動車からの給電で作るお湯ポチャレシピは全て大成功。電気自動車は電気の備えになることが分かりました。

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いわしで健康しょうゆ味

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パーソナリティ

今泉マユ子
今泉マユ子
1969年　徳島市生まれ　血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母

管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。

レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。

公式HP：https://office-rm.com/

はごろもフーズ presents 備えレシピショー

【第135回：9月20日】「いわしとモッツアレラのカップサラダ」