【第116回：5月10日】「おくらふりかけ和え」
今週は、オクラとふりかけを使った和物レシピをご紹介。旅行先、外出先での防災対策のお話もお届け。
材料（１人分）
オクラ 3～4個（30g）
のり弁慶ふりかけ 小さじ1
つくりかた
① オクラはヘタの先を切り落としてガクの部分を薄くむき、食べやすい大きさに切る。
② 耐熱容器に切ったオクラを入れて、ラップをしないで電子レンジ（500W）で30秒加熱し、のり弁慶をかけて混ぜ合わせる。
今泉マユ子さんの一口コメント
『災害はいつどこで起きるか分かりません。旅行先では標識を見るくせをつけるようにしましょう。』
例えば、高知県は防災意識が高く、至る所に表示がでています。
また、自動販売機もチェックし「災害救援自販機」を見つけておくだけでも、備えになります。
「災害救援自販機」とは、停電になっても非常用電源で稼働するものや、キー操作や専用ハンドルで電力を供給し、飲料製品を取り出せるタイプのものがあります。もしもの時は、無償で提供されることも。
このレシピに使用した商品
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/
