【第113回：4月12日】「レンチンシーチキントマココット」
今週は、シーチキンと卵を使った電子レンジでできる一品を紹介。春から新生活をスタートさせた皆様にも向けた防災情報もお届け。
材料（４個分）
シーチキン Smileオイル不使用マイルド 1袋
トマト 1/2個
卵 1個
塩、こしょう 少々
パセリみじん切り 少々
つくりかた
① トマトは1cm角に切る。
② 耐熱容器に卵を割り入れてほぐし、シーチキンと①のトマト、塩、こしょうを入れて軽く混ぜる。
③ ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで2～3分加熱し、仕上げにパセリのみじん切りをのせる。
今泉マユ子さんの一口コメント
『春から新生活をスタートさせた皆さん！もしもの時のための行動を考えておきましょう！』
春から、新生活を始めた方もいると思いますが、ハザードマップを確認しておくといいでしょう。住所、郵便番号などを入力するだけで被害想定を表示してくれる「地震10秒診断」。ゲームを通じて地震発生時にとるべき防犯行動を教えてくれる「スマホ避難シミュレーション」も活用してみてください。
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/