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2022.05.25

【第68回：5月25日】「オイルサーディンのピリ辛キャベツ」

今週は、オイルサーディンを使ったレシピをご紹介。

今回、使用するこちらのオイルサーディンは、新鮮ないわしを樫の木のチップでスモークし、

大豆油に漬け込んでおり、やわらかな食感が特徴です。

パスタなどにも合いますので、ぜひストックをお勧めいたします。

材料（2人分）

はごろも＆キングオスカー オイルサーディン　1缶(150g)

キャベツ　200g(2〜3枚)

ミニトマト　6個

ニンニク（みじん切り）　小さじ1

鷹の爪（輪切り）　少々

塩、こしょう　少々

つくりかた

①　フライパンに、オイルサーディンを油ごと、みじん切りのにんにく、輪切り鷹の爪、一口大に切ったキャベツ、ヘタをとったミニトマトを入れてから火をつける。

②　オイルサーディンを崩しながら中火で3～4分炒め、塩、こしょうで味を整えれば完成。

今泉マユ子さんの一口コメント

『備えレシピを学んで、目指せSDGｓマスター』

食べ物を残さず大事に食べることもSDGsのひとつです。おいしく食べるということは、私たちにとって、一番身近なSDGsではないでしょうか？　

 

番組内で紹介した、今泉さんの料理本はこちら

このレシピに使用した商品

はごろも＆キングオスカー オイルサーディン

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    今泉マユ子
    今泉マユ子

    今泉マユ子

    1969年　徳島市生まれ　血液型：A型RH－
    小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母

    管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
    （1999年～2002年 中国南京駐在）
    食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。

    レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
    東京消防庁総監より感謝状を授与。
    レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
    日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。

    公式HP：https://office-rm.com/