【第68回：5月25日】「オイルサーディンのピリ辛キャベツ」
今週は、オイルサーディンを使ったレシピをご紹介。
今回、使用するこちらのオイルサーディンは、新鮮ないわしを樫の木のチップでスモークし、
大豆油に漬け込んでおり、やわらかな食感が特徴です。
パスタなどにも合いますので、ぜひストックをお勧めいたします。
材料（2人分）
はごろも＆キングオスカー オイルサーディン 1缶(150g)
キャベツ 200g(2〜3枚)
ミニトマト 6個
ニンニク（みじん切り） 小さじ1
鷹の爪（輪切り） 少々
塩、こしょう 少々
つくりかた
① フライパンに、オイルサーディンを油ごと、みじん切りのにんにく、輪切り鷹の爪、一口大に切ったキャベツ、ヘタをとったミニトマトを入れてから火をつける。
② オイルサーディンを崩しながら中火で3～4分炒め、塩、こしょうで味を整えれば完成。
今泉マユ子さんの一口コメント
『備えレシピを学んで、目指せSDGｓマスター』
食べ物を残さず大事に食べることもSDGsのひとつです。おいしく食べるということは、私たちにとって、一番身近なSDGsではないでしょうか？
番組内で紹介した、今泉さんの料理本はこちら
このレシピに使用した商品
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/
