今回は、『やんわか炭火焼鳥』を使った朝食にもおやつにもなる一品を紹介。また“食中毒”についてのお話も。

材料（2個分）

こしょう　少々

きゅうり　1/4本

　なますの材料

　カット野菜（大根入り和風サラダ）50g

　甘酢（砂糖小さじ2、酢小さじ2、塩一つまみ）

　パクチー　少々

　ロールパン　2個

　マヨネーズ　適量

つくりかた

①　ポリ袋にカット野菜、甘酢の調味料を入れて揉み込み10分以上おいてなますを作る。きゅうりは斜め薄切りに、パクチーは1㎝ざく切りにする。

②　パンに切り込みを入れ、切り口にマヨネーズを塗る。きゅうり、なます、こしょうをかけた焼鳥、パクチーの順にはさむ。

※『やんわか炭火焼鳥 たれ味』は、炭火で焼いたやわらかな若鶏もも肉の本格的な焼鳥で、3種類の醤油を使用したコクのあるたれで仕上げています。

※パクチーが苦手な方は、パセリなどで代用してみてはいかがでしょうか？

※本場のバインミーに近づけるならフランスパンに。

※なますは千切りの大根とにんじんで作ってもOK。

今泉マユ子さんの防災のお話

今回は、夏に気をつけたい「食中毒」がテーマ。

暑くなると、細菌が原因の食中毒が急増します。カレーやおにぎりを常温で長時間放置したり、調理後すぐに冷まさず保存したりすると、ウェルシュ菌や黄色ブドウ球菌などが繁殖しやすくなります。食中毒菌は目に見えず、においや味も変わらないため厄介です。

食中毒予防の三原則を参照ください。

・つけない
　手洗い、調理器具の洗浄・消毒、まな板や包丁の使い分けが基本になります。

・ふやさない
　食品は常温に長く置かず、早めに冷蔵・冷凍する。調理したら早めに食べましょう。

・やっつける
　中心温度75℃で1分以上の加熱を目安に、再加熱や熱湯消毒も有効です。

以上の３つを意識して食中毒予防の基本が自然に身につけましょう。

夏や災害時など、衛生環境が悪化しやすい時期には改めて意識してください。

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やんわか炭火焼鳥　たれ味