【第173回：6月26日】「メール、メッセージ紹介」
今回は、リスナーさんからこのコーナーに届いたお便りを紹介しました。
「夏になると、風邪をひいてしまい、熱が出てしまいます」というお便りに対して、今泉マユ子先生は“パパッとおだしぞうすい”シリーズをオススメ。「卵で閉じるので栄養価も増えますし、優しい味なので食べやすいと思います」と補足。また“朝からフルーツ”シリーズを備えておくのもオススメとのこと。
次に「一人暮らしのため、コーン缶を開けたら２、３回に分けて使っています」というリスナーさんに、今泉さんは、コーンの簡単レシピを伝授。
一人暮らしの方には、“缶詰よりもパウチの方が少量で便利”とした上で、コーンを使ったチャーハンや、コーンマヨトーストをオススメしてくれました。
保存法に関しても、缶詰の場合、水気を切りジッパー付きの保存袋などに入れて空気を抜いて冷凍する方法が最適とのこと。
次回からは、またレシピをご紹介いたします！
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/
