今回は、リスナーさんからこのコーナーに届いたお便りを読ませていただきました。

レシピを参考にして、冷蔵庫の中身とも相談しながら作っています。備えレシピ、助かってます！というメッセージをいただきました。これに今泉先生も「冷蔵庫にあるもので作れるようになっておくと災害時にも臨機応変に対応できます。ぜひリスナーの皆さんもレシピを参考に作ってみてください」とコメント。

続いて、孫の男の子が幼稚園に入園し、来週から始まるお弁当に備え、子供が喜ぶメニューを教えていただけたら嬉しいです！というお便りには、「私も、息子のお弁当を作っていますが、”ふりかけ”が大活躍しています。5月10日の放送では『おくらふりかけ和え』をご紹介しましたが、アレンジしてピーマン、ブロッコリー、スナップエンドウなどを電子レンジで加熱して『パパッとふりかけ』などをかけてお弁当に入れています」と野菜が苦手なお子様でもおいしく食べられるレシピを教えていただきました。

【第116回：5月10日】「おくらふりかけ和え」

また”夏になると暑さで朝ごはんが食べられません。夏の朝食メニューでオススメを教えてください”というメッセージもいただき、これには「お茶漬けに”シーチキン”を入れると旨味とコクがアップします」ととっておきを教えていただきました。続けて”イワシかば焼き缶”を使った冷汁もオススメとのこと。作り方は、ご飯にタレごと”イワシかば焼き”と白ゴマ、麦茶を入れてかき混ぜて、みょうが、青じそ、キュウリの千切りを添えれば完成です。

次回からは、またレシピをご紹介いたします！