【第106回：2月22日】「あさりの洋風炊き込みご飯」

今週は、パスタソースでもある「あさりと野菜ソースコンソメ風味」を使った炊き込みご飯の作り方をご紹介。アサリにはビタミンＢ2、Ｂ12、カルシウム、鉄、タウリンなどが豊富に含まれていて、貧血の予防と改善に効果があります。宇宙食と災害食についてのお話も。

材料（２人分）

はごろもフーズあさりと野菜ソースコンソメ風味　1缶（290g）

米　2合

水　1カップ（200ml）

パセリみじん切り　適量（たっぷりが美味しいです）

つくりかた

①　炊飯器に、洗った米と水、あさりと野菜ソースコンソメ風味を入れて軽くかき混ぜて、普通の炊飯モードで炊く。

②　炊き上がったらパセリみじん切り加えて全体を混ぜる。

※　パセリみじん切りを簡単にたくさん作る方法

　パセリは洗ってペーパータオルで水気をしっかり拭き取り、葉と茎を分けて、葉の部分を冷凍用保存袋に入れて冷凍し、凍ったら袋の上からもむと簡単にみじん切りになります。（空気を抜いておけば、約1か月程度保存可能）

今泉マユ子さんの一口コメント

『宇宙食が家にあると災害食にもなります。機会があったら食べてみてください！』

「常温保存可能」「衛生的に食べられる」などの点で、宇宙食と災害食は条件が似ています。

そこで、2022年に「宇宙日本食」と「災害食」の認証連携がスタートし、宇宙日本食に認証された食品は、「日本災害食」に認証されることになりました。

このレシピに使用した商品

はごろもフーズあさりと野菜ソースコンソメ風味

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