【第24回：6月23日】「いわしとカマンベールチーズのサラダ」
今回も、簡単に作れるローリングストックレシピをご紹介。
いわしもカマンベールチーズも良質なタンパク質源となり、カルシウムが豊富な食材です。
カルシウムが欠乏するとイライラしやすくなるとも言われてますので、適量摂取するのをお勧めいたします。
材料（1〜2人分）
いわしで健康 ごまみそ煮（パウチ） 1袋（90g）
カマンベールチーズ 50g
きゅうり 50g
ミニトマト 4個
つくりかた
① カマンベールチーズは食べやすい大きさに、きゅうりは輪切りに、ミニトマトはへたをとり半分に切る。
※ きゅうりは、切った後、塩もみして水気を軽く切っておく。
② ボウルに汁ごと「いわしで健康 ごまみそ煮」と、材料を全て入れて和える。
今泉マユ子さんの一口コメント
『いわしとチーズでカルシウムを取って、今日も笑顔で健康に！』
災害時のワンポイントアドバイス
ゴミ収集車がストップしている間、生ゴミなどは家に置いておくと不衛生なので蓋つきのゴミ箱がオススメ。なければ、衣装ケースやおもちゃ箱などで代用して蓋をしてみて下さい。
このレシピに使用した商品
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/