【第127回：7月26日】「メール、メッセージ紹介」
今回は、リスナーさんからこのコーナーに届いたお便りを読ませていただき、それぞれ今泉さんが答えてくれました。
最初に、ポポロスパの5分と7分の違いについてのメールを紹介。ゆで時間5分のものは麺の太さが1.4mmと細く、冷たいパスタ、スープタイプなど軽めのソース向きで、7分のものは、太さ1.6mmでミートソース、ボンゴレ、ナポリタンなどのソースにあうとのこと。
次に、コロッケが得意料理で、シャキッとコーンを入れて30個くらい作るというリスナーさんからのお便りを読みました。これに対し、今泉さんが最近作ってるという”揚げないコロッケ”を教えてくれました。
作り方は、
①玉ねぎとひき肉を炒めてマッシュしたじゃが芋とあわせてコロッケのタネを作ったら、グラタン皿に敷き詰める。
②その上にオリーブ油を混ぜたパン粉をまんべんなくのせて、トースタ－で焦げ目がつくまで焼く。
これでスコップコロッケ（スプーンですくって食べるコロッケ）ができます。
最後に、そうめんのちょい足しレシピを教えてほしいというメッセージを紹介。
今泉さんがおすすめしたのは「サバのトマトそうめん」で、トマトジュースにはごろもフーズの『さばで健康 水煮』を入れるだけでできます。
ここにスライスされたブラックオリーブとオリーブオイルを入れてアレンジしても美味しく召し上がれます。
次回からは、またレシピをご紹介いたします！
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2025.06.11
【第222回：6月11日】「『サラきざみ』試食」
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【第220回：5月28日】「メール、メッセージ紹介」
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/