【第62回：4月6日】「トースタ－で作るコーンパン」
今回は、ホットケーキミックスとトースターで出来る手作り惣菜パンの作り方をご紹介。
※このコーナー担当の今泉先生が北九州市主催「第3回私のSDGsコンテスト」の川柳部門で大賞を受賞いたしました。
作品はこちら『敏感（ビン缶）に 分別分けて リサイクル』
材料（4個分）
ホットケーキミックス 100g
はごろもフーズ ホームクッキング シャキッと！ コーン 1袋（65g）
プレーン無糖ヨーグルト 50g
サラダ油 小さじ1
ピザ用チーズ 10g
ドライパセリ 少々
つくりかた
① ボウルに（ホットケーキミックス、はごろもフーズホームクッキング シャキッと！コーン、プレーン無糖ヨーグルト、サラダ油）を入れて混ぜ合わせ、4等分して丸くする
② トースターの受け皿にくっつかないホイル（普通のホイルの場合はサラダ油を塗る）を敷いて、先ほど混ぜ合わせた物をのせ、それぞれにチーズとドライパセリをのせ、焦げないように注意しながらトースター（1000W）で約6～8分焼いてそのまま5分庫内に入れておく。
今泉マユ子さんの一口コメント
『新社会人の皆さん！シャキッとコーンを食べて、シャキッと頑張って下さい！』
今日紹介したコーンパン。作るときにシャキッと！コーンの汁も使用してください。またシーチキンを入れたり、シーチキンマヨをトッピングしてアレンジしてもレシピの幅が広がります。
このレシピに使用した商品
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/