#40　パン屋開業支援サービス「ゴーストベーカリー」とは

毎週金曜日の21時20分からお送りしています「望月智之イノベーターズ・クロス」

パーソナリティは、株式会社いつも取締役副社長の望月智之とホリプロアナウンス部の高橋茉奈です！

様々な分野で活躍するプロフェッショナルな方々「イノベーター(革新者)」をゲストにお迎えして、実業家でプロのマーケターでもある望月が、「その分野の未来に向けたお話」を伺う番組です！

イノベーターズクロス

イノベーターゲストは前回に引き続き「株式会社パンフォーユー」代表取締役　矢野健太さんです！

1989年、群馬県太田市のご出身。
京都大学経済学部卒業後、新卒で「電通」へ入社。その後、教育系ベンチャーを経て、地域系のNPOへ。その経験から、「パンフォーユー」の企業ビジョンでもある「魅力ある仕事を地方に」の原点にを実現。
2017年「株式会社パンフォーユー」を設立し、代表取締役に就任。
2018年経営陣によるMBOを実施し、パン屋さんのパンを冷凍で配送するという、現在の事業モデルになっています。

パン屋開業支援サービス「ゴーストベーカリー」とは

高橋：今週も前回に引き続き、いろいろなお話を伺います！

望月：「ゴーストベーカリー」という新事業について、詳しく教えてください！

矢野：パン屋を開業したい方に対して、パッケージを提供するパン屋開業支援サービスです。具体的に説明すると、パンフォーユーの独自冷凍技術により、できたての味を閉じ込めた「冷凍パン」を提供します。パンを作る必要がなく、販売専門のパン屋さんが実現できます。スペースも取らず、設備投資も不要です。

望月：確かに飲食店は今はどこも厳しい一方で、持ち帰りの業態は伸びている現状です。販売専門の業態にシフトしたいという需要もあるでしょうね。

矢野：飲食店や、ディベロッパーはいかにスペースを有効活用するかという課題を常に抱えています。弊社のサービスを一つのコンテンツとして活用いただければ良いなと考えています。

高橋：パンが美味しく冷凍できる技術から、様々な事業の広がりがあるのですね！

法人向けのOEMサービス「パンフォーユーBiz」

望月：「パンフォーユーBiz」というサービスについても教えてください。

矢野：法人向けのOEMサービス、いわゆるカスタムサービスです。例えば、アップルパイの中に栗をいれたり。よくある例を挙げると、ハンバーガーのバンズです。飲食店の皆さまもこだわるポイントの一つなのですが、バンズをオリジナルで作ってくれるところは少ないというのが現状です。「パンフォーユーBiz」では、お客様のご要望を叶えたオリジナルのパンをご提供することが可能です。

望月：目の付けどころがニッチですごいですね。

高橋：高級食パンのブームなどもありましたが、どのようなパンのお問い合わせが多いですか？

矢野：もう一度カレーパンブームが今年はきます！弊社にも問合せが多く、どこもオリジナリティーのあるカレーパンは欲しいが初期投資は減らしたいというご要望があります。その要望に合致したサービスが「パンフォーユーBiz」ですね。