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2020年12月14日（月）街角ステーション～噂を求めてどこまで...

2020.12.14

2020年12月14日（月）街角ステーション～噂を求めてどこまでも

月曜日はATOMさんが担当！

きょうは、都内唯一のあんこう料理専門店「いせ源」さんにお邪魔しました！

こちらのお店、江戸は末期の天保元年（１８３０年）からあるお店！
初代にあたる立川庄蔵が「いせ庄」というどじょう屋を創業。
そののち、大正時代にはあんこう鍋の他にも、よせ鍋、かき鍋、白魚鍋、
ねぎま鍋と様々な鍋料理を提供していたようだが、
あんこう鍋に人気が集中し、大正時代の４代目立川政蔵の時にあんこう料理専門の店となったんだそう！

使用しているあんこうは、
青森県津軽海峡風間浦沖で水揚げされたブランドのあんこう。

体長は５０ｃｍから１５０ｃｍほど。
体重は大きなものでは３０kgを超えるが、
大体５kg～１０kgの中くらいのものが一般的には美味とされています。

活〆あんこうは限定品の為、東京で食べられるのは「いせ源」さんのみ！
活〆から24時間以内に直送することで、鮮度抜群のあんこうをお客様に提供。
丁寧な下拵えの後に秘伝の割り下で煮立てた、あんこう鍋は奥深い味わいです！

ATOMさんが「あんこう」鍋を試食～～！

う～～ん、ぶりっぶり！！

老舗の味をぜひ、味わってみてください！

（お店情報）
あんこう料理専門店「いせ源」
〒101-0041
千代田区神田須田町1丁目11番地1

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辛坊治郎
辛坊治郎
1956年4月生まれ。大阪府岸和田市出身。早稲田大学法学部卒。
読売テレビ放送で報道局情報番組部長・解説委員長を経て現在はシンクタンク大阪綜合研究所代表。

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増山さやか
1966年5月27日生まれ。埼玉県出身。AB型。ふたご座。
武蔵野美術大学造形学部基礎デザイン学科卒
趣味はハンドメイドの小物作り、読書、音楽鑑賞、陶芸、犬と遊ぶこと
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飯田浩司
1981年12月5日生まれ。神奈川県横須賀市出身。O型。横浜国立大学経営学部国際経営学科卒業。阪神タイガースの大ファンで、趣味は、鉄道・飛行機鑑賞、競馬、読書、映画鑑賞。
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