【第165回：5月1日】「オイルサーディンとパイミンのオープンサンド」
今回は、はごろもフーズの「朝からフルーツパイミン (パウチ)」と「はごろも＆キングオスカー オイルサーディン」を使ったレシピを紹介。多発する自然災害を受けての防災に関するお話もお届け。
材料（1人分）
食パン 1枚
はごろも＆キングオスカー オイルサーディン ３尾（約30g）
朝からフルーツパイミン(パウチ) 1袋（95g正味50g）
マヨネーズ 適量
レモン汁 少々
黒こしょう 適量
お好みでイタリアンパセリなど 適宜
つくりかた
① 食パンにマヨネーズをぬり、汁気を切った“朝からフルーツパイミン”を並べ、上に油を切ったオイルサーディンをのせてレモン汁をかける。
② 食パンをトースターで2分焼いて黒こしょうをかけ、お好みでイタリアンパセリなどをのせる。
今泉マユ子さんの防災のお話
先月4月17日（水曜日）23時14分頃、愛媛県愛南町、高知県宿毛市（すくもし）で震度6弱を観測する地震がありました。
今年4月3日に台湾地震、4月8日には宮崎県でM5.2震度5弱の地震があり、そして4月17日に愛媛県・高知県の地震があり、同日4月17日21時頃（日本時間）にはインドネシア・ルアング火山で大規模な噴火が発生しました。
災害が起きた後にできることは限りがありますが、今平常時にできることはたくさんあります。
自分に足りない備えはなにか考え、後悔しないように今備えましょう。
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/