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2022.02.02

【第54回：2月2日】「炊飯器で作るフルーツケーキ」

今回は、炊飯器とフルーツの缶詰でできるデザートレシピを作ります。

災害時、非常時には、普段食べ慣れたものや、甘いものを摂取することで、心の栄養を補給になったり、ストレスの軽減になります。

材料（5.5号炊飯器で）

ホットケーキミックス　200g

はごろもフーズ　朝からフルーツミックス　1缶(190g)

卵　1個

牛乳　100ml

サラダ油　大さじ1

<アイシング>

粉砂糖　50g

レモン汁　小さじ2

レモン皮のすりおろし　適宜

つくりかた

①　炊飯器の内窯に卵を割り入れ、牛乳を入れて混ぜ、さらにサラダ油を入れて混ぜる。

その中にホットケーキミックス入れて混ぜ、さらにシロップごと朝からフルーツを入れて混ぜ、普通に炊飯する。

スイッチが切れたら取り出して冷ます。

②　容器に粉砂糖とレモン汁を入れて混ぜ、とろりとした状態にする。先ほど炊飯したケーキの中央に一気に落とし、スプーンの背で上面全体にのばす。

③　レモンの皮のすりおろしをふる。

※ケーキが冷めてからアイシングをかけると白くなり、温かいうちにかけると溶けてなじみます。

今泉マユ子さんの一口コメント

『まずは自分でやってみる！備えレシピをマスターする第一歩です！』

お湯ポチャレシピは、見ていると簡単そうでも、いざやってみるとポリ袋を結ぶのが難しかったります。自分でやってみる事が大切です。

災害を乗り切るには自分でできるようになることが必要で、「できる」ようになると、自立につながります。

このレシピに使用した商品

 

はごろもフーズ　朝からフルーツミックス

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パーソナリティ
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    今泉マユ子
    今泉マユ子

    今泉マユ子

    1969年　徳島市生まれ　血液型：A型RH－
    小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母

    管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
    （1999年～2002年 中国南京駐在）
    食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。

    レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
    東京消防庁総監より感謝状を授与。
    レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
    日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。

    公式HP：https://office-rm.com/