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2020.04.27

糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~#52

毎週火曜日の昼下がりは、

『糖業協会プレゼンツ めっちゃええレシピ~中川家と食卓~』

毎日の食卓を助け、今日から作れるめっちゃええレシピを紹介するコーナーです。

 

教えてくださるのは・・・

「料理教室 ホームメイドクッキング」でメニュー開発を手がけている

加藤美弥子先生!

 

今回は、お電話をつないで『鮭のホイル焼き みそ風味』を紹介してもらいました。

 

 

<材料> ※2人分

■生鮭 2切れ

■玉ねぎ 1/2個

■きのこ(しめじ、エリンギetc)50g

■みそ 大さじ2

■酒 大さじ1

■上白糖 大さじ1と1/2

■バター 20g

■塩・こしょう 少々

■アルミホイル

 

<作り方>

(1)玉ねぎは5~6㎜厚さの輪切り、きのこ類は石づきを取り、食べやすくカット。

(2)みそ、酒、上白糖を混ぜ合わせる。

(3)アルミホイルの中央に1/2のバターを塗ってから玉ねぎを並べ、軽く塩、こしょうをした生鮭を置き、きのこも置く。

(4)合わせた味噌を鮭の上にかけ、残りのバターをのせてからアルミホイルを閉じる。

(5)フライパンを火にかけ、温まったら具材を入れて蓋をして中火で10~12分加熱。

(6)器に盛り付け完成(上に細ネギを散らすと美味しさアップ!)

 

<ポイント>

砂糖と同様に調理に欠かせない味噌や醤油は、焼けた色や香ばしい香りが特徴です。

味噌や醤油は醸造過程で糖とタンパク質が一緒に加熱されることで変化し、独特の色と風味を形成しています。

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パーソナリティ
  • [MON] 安東弘樹
    [MON] 安東弘樹
    [MON] 安東弘樹

    [MON] 安東弘樹

    1967年10月8日生まれ 神奈川県横浜市出身 キューブ所属のフリーアナウンサー。
    市立桜ヶ丘高校、成城大学法学部卒業。1991年にTBS入社、アナウンス部次長まで務めるも、2017年3月退社。主な番組は『JNNニュースの森』『王様のブランチ』『アッコにおまかせ!』TBSラジオ『たまむすび』など。
    広島で生活した経験があり、以来、広島カープを応援している。成城大学時代は弓道部に所属、主将まで務める。

  • [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家

    [TUE] 中川家

    大阪府守口市出身。兄・剛(つよし)と弟・礼二(れいじ)による兄弟漫才コンビ。
    よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。
    1992年コンビ結成、1993年2丁目劇場で初舞台。 2001年M-1グランプリ初代王者。
    二人とも高校時代にラグビー部に所属。二人ともサラリーマン経験を経て、兄・剛が誘う形でコンビを結成。
    結成当初から卓越した漫才ネタには定評があり、「上方漫才大賞」新人賞、「ABCお笑い新人グランプリ」最優秀新人賞「上方お笑い大賞」(第30回(2001))最優秀技能賞「ゴールデンアロー賞」芸能賞「上方漫才大賞」など 各賞を受賞。

  • [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二

    [WED] 原田龍二

    1970年10月26日生まれ 東京都足立区出身 BRO.所属の、俳優、タレント、司会者。
    1990年「ジュノン・スーパーボーイ・コンテスト」準グランプリを受賞。1992年TBSドラマ『きらいじゃないぜ』で芸能界デビュー。1996年映画『日本一短い「母」への手紙』で日本アカデミー賞新人俳優賞受賞。『水戸黄門』『相棒』など数々の映画・ドラマで活躍。
    2016年大晦日に放送された『ガキの使いあらへんで 笑ってはいけないシリーズ』で披露したアキラ100%のネタが話題に。2017年4月からはMXテレビ『5時に夢中!』にも出演中。

パートナー
  • 東島衣里
    東島衣里