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2020.04.03

糖業協会プレゼンツめっちゃええレシピ~中川家と食卓~#49

毎週火曜日の昼下がりは、

『糖業協会プレゼンツ めっちゃええレシピ~中川家と食卓~』

毎日の食卓を助け、今日から作れるめっちゃええレシピを紹介するコーナーです。

 

教えてくださるのは・・・

「料理教室 ホームメイドクッキング」でメニュー開発を手がけている

加藤美弥子先生!

 

今回は、『万能ミートボール』を紹介しました。

 

 

<材料> ※4人分

 

■牛ひき肉 250g

■豚ひき肉 250g

■塩 小さじ1/3

■こしょう  適量

■卵 1個

■パン粉 大さじ3

■ナツメグ 適量

■パセリ(みじん切り)大さじ2

■玉ねぎ(みじん切り)1/2個

■牛乳 大さじ3

■トマト缶 1缶

■にんにく 1片

■赤唐辛子 ½本

■上白糖 小さじ1/3

■塩 小さじ1/2

■ローリエ  1枚

■オリーブオイル 大さじ1

 

<作り方>

(1)ひき肉をボウルに入れ、塩、こしょう、卵、パン粉、ナツメグ、パセリ、玉ねぎ、

牛乳を加え、粘り気が出るまで混ぜ合わせてから16個に分けて丸くする。

(2)フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、

香りが出てきたら、トマト缶、塩、上白糖、ローリエを加えて強火にする。

(3)沸騰したら1.の肉を加えて蓋をし、弱火で12~13分加熱。

(4)分量外の塩、こしょうで味を整えれば完成。

(※)ナツメグはなければ省いてもOK。

ショートパスタや茹でたじゃがいもとの相性も抜群。

 

<ポイント>

砂糖は精製度の高いものほど甘味が上品で、逆に精製度が低いものは味に濃厚さが出てきます。

そのため、あっさりした料理に仕上げたいときは上白糖やグラニュー糖。

コクを出したい料理には黒砂糖や三温糖を…というように砂糖を使い分けてみてください。

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パーソナリティ
  • [MON] 安東弘樹
    [MON] 安東弘樹
    [MON] 安東弘樹

    [MON] 安東弘樹

    1967年10月8日生まれ 神奈川県横浜市出身 キューブ所属のフリーアナウンサー。
    市立桜ヶ丘高校、成城大学法学部卒業。1991年にTBS入社、アナウンス部次長まで務めるも、2017年3月退社。主な番組は『JNNニュースの森』『王様のブランチ』『アッコにおまかせ!』TBSラジオ『たまむすび』など。
    広島で生活した経験があり、以来、広島カープを応援している。成城大学時代は弓道部に所属、主将まで務める。

  • [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家
    [TUE] 中川家

    [TUE] 中川家

    大阪府守口市出身。兄・剛(つよし)と弟・礼二(れいじ)による兄弟漫才コンビ。
    よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属。
    1992年コンビ結成、1993年2丁目劇場で初舞台。 2001年M-1グランプリ初代王者。
    二人とも高校時代にラグビー部に所属。二人ともサラリーマン経験を経て、兄・剛が誘う形でコンビを結成。
    結成当初から卓越した漫才ネタには定評があり、「上方漫才大賞」新人賞、「ABCお笑い新人グランプリ」最優秀新人賞「上方お笑い大賞」(第30回(2001))最優秀技能賞「ゴールデンアロー賞」芸能賞「上方漫才大賞」など 各賞を受賞。

  • [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二
    [WED] 原田龍二

    [WED] 原田龍二

    1970年10月26日生まれ 東京都足立区出身 BRO.所属の、俳優、タレント、司会者。
    1990年「ジュノン・スーパーボーイ・コンテスト」準グランプリを受賞。1992年TBSドラマ『きらいじゃないぜ』で芸能界デビュー。1996年映画『日本一短い「母」への手紙』で日本アカデミー賞新人俳優賞受賞。『水戸黄門』『相棒』など数々の映画・ドラマで活躍。
    2016年大晦日に放送された『ガキの使いあらへんで 笑ってはいけないシリーズ』で披露したアキラ100%のネタが話題に。2017年4月からはMXテレビ『5時に夢中!』にも出演中。

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  • 東島衣里
    東島衣里
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