草野満代 夕暮れWONDER4

2019.02.11

#176 2月11日(月)祝日のワンダ4は?

2月11日(月)ニッポン放送「草野満代夕暮れWONDER4」。

この日、東京ではまた少し雪が降りましたね・・・

 

草野さんはオープニングで週末にプライベートで沖縄に行ったお話を!

※ジュゴンの見える丘

そして中日2軍キャンプに根尾選手を見に行き、根尾選手待ちをしていたら、

洗川雄司アナウンサーが写りこんでしまったお話も(笑)

 

健康の気になる話題、素朴な疑問にお医者さんが答える「健康あるあるワンダ4」!

今日の疑問はこちらでした!

「食べ物のコゲって本当にカラダに悪いのぉ~」

 

(三鷹市)(ラジオネーム:コーさん) 主婦 41才

『夫がたま~に料理をしてくれます。

ただ、「しっかり焼かないと気が済まない」タイプで、

なんでも火を通しすぎます。コゲることも多々あります。

コゲると美味しくないし、なによりカラダに悪いのでは…と思ってしまいます。

「全然平気だよー」と夫は言うのですが、実際のところ どうなのでしょうか?』

 

東京衛生病院所属科 理事長、の 西野 俊宏(にしの としひろ先生は、

「焦げには2種類あるかと思います。まずは肉・魚の焼きすぎから生じる焦げです。

タンパク質が過熱されることでヘテロサイクリックアミンという物質が生成され、

体内に入って代謝されると発がん性を示すことが動物実験で証明されています。

もう一つは、野菜やパンなどの焦げです。

炭水化物を多く含む食品を120度以上の高温で加熱するとアクリルアミドが生成されます。

これを長期的に摂取すると遺伝毒性発がん物質になり得るという報告があります。

健康的な野菜でも焦がすと害になるかもしれない、と言うことです。

まとめると、肉・魚の焦げは明らかに良くありません。

野菜・パンの焦げも長期間食べ過ぎると悪影響が出る可能性があります。

なので、焦げは食べない方が良い、というのが結論かと思います」

とのご回答を頂きました!

 

 

中継コーナー「街角ステーション~噂を求めてどこまでも~」

この日のテーマは『バレンタインデーに「あま〜い魚」はいかが?』と題してお送りしました!

▼今週木曜日まで行われているイベント「恋する“えのすい”」。

▼季節ごとに展示が変わる「テーマ水槽」では、バレンタインデーに合わせて、

チョコレートやエンゼルにちなんだ生き物が大集合!

▼また、ホストクラブのように高く積まれたワイングラスには小さなミズクラゲがユラユラ泳ぐ、

「クラゲのグラスツリー」なども展示され、館内全体がロマンティックな雰囲気に包まれます!

 

 

場所:新江ノ島水族館

住所:神奈川県藤沢市片瀬海岸2-19-1

公式サイト:http://www.enosui.com/event.php?month=2

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    草野満代
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    草野満代

    1967年2月4日生まれ。岐阜県出身。
    学歴:津田塾大学学芸学部数学科卒
    趣味:オペラ鑑賞、ドライブ、ワイン、旅行、映画、音楽
    資格:きものコンサルタント

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    松本秀夫

    1961年7月22日生まれ。東京都出身。
    学歴:早稲田大学
    趣味:釣り、お酒、観劇、映画
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    ブログ:やぎメール
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    サンスポにて釣りコラム"オフは釣り三昧"
    夕刊フジにて野球コラム"プロ野球実況"を連載中。
    いずれも毎週水曜日

  • 箱崎みどり (お天気WONDER4担当)
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    1986年11月12日 東京都生まれ。東京大学大学院 総合文化研究科(超域文化科学専攻) 修士課程修了。趣味は読書、プロ野球観戦、お笑いを見ること、お城めぐり、各国料理を食べること。
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