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2022年6月21日（火）街角ステーション～噂を求めてどこまでも...

2022.06.21

2022年6月21日（火）街角ステーション～噂を求めてどこまでも

火曜日は、ATOMさんがお送りします！

きょうは、代官山にある“クラフト”キムチ専門店『Kimchi Lab Tokyo』さん！

そもそも、クラフトキムチ専門店とは、1992年にキムチ専門店として創業し、
現在は焼き肉店や韓国料理店を展開している会社「グラットン（広島県）」が、
発酵食品の一つであるキムチを、「よりおいしく、より身近に」
楽しんでもらうことを目的に立ち上げた新ブランド。

かわいらしい店内で、入りやすい雰囲気♪

こちらでは、一般的にはあまり無いさまざまな食材のキムチを開発。
ヤンニョムと合わせる素材そのものにも「丁寧な」調理を施すなど
素材そのものにも「味を追求」しているんだそうです。

30年に渡り改良を続けてきた秘伝のヤンニョムをベースに、
野菜キムチからフルーツキムチまで100種類以上のオリジナルキムチを
提供！葉の一枚一枚に塩を振り、唐辛子4種類と昆布、カツオ、桃、
甘エビ、ショウガなどを合わせたヤンニョムに漬け込む「ハクサイ」、
カボチャ、ウズラ、アボカド、エビ、月替わりなど常時10種類を用意！

今後は水キムチなど、日本ではあまりないキムチも展開していく予定なんだとか！

キムチ好きの方も、そうでない方も、ぜひ試してみて下さい！

（お店情報）

キムチ専門店『Kimchi Lab Tokyo』
渋谷区代官山町
TEL 03-6452-5114

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辛坊治郎
辛坊治郎
1956年4月生まれ。鳥取県生まれ。大阪府出身。早稲田大学法学部卒。
読売テレビ放送で報道局情報番組部長・解説委員長を経て現在はシンクタンク大阪綜合研究所代表。
2013年、盲目の男性とヨットでの太平洋横断に挑戦するもクジラに衝突して失敗。
2021年、太平洋横断に再挑戦して、単独無寄港往復横断に成功。

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増山さやか
1966年5月27日生まれ。埼玉県出身。AB型。ふたご座。
武蔵野美術大学造形学部基礎デザイン学科卒
趣味はハンドメイドの小物作り、読書、音楽鑑賞、陶芸、犬と遊ぶこと
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飯田浩司
1981年12月5日生まれ。神奈川県横須賀市出身。O型。横浜国立大学経営学部国際経営学科卒業。阪神タイガースの大ファンで、趣味は、鉄道・飛行機鑑賞、競馬、読書、映画鑑賞。
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