辛坊治郎 ズーム そこまで言うか!

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2022.06.21

2022年6月21日(火)街角ステーション~噂を求めてどこまでも

火曜日は、ATOMさんがお送りします!

きょうは、代官山にある“クラフト”キムチ専門店『Kimchi Lab Tokyo』さん!

そもそも、クラフトキムチ専門店とは、1992年にキムチ専門店として創業し、
現在は焼き肉店や韓国料理店を展開している会社「グラットン(広島県)」が、
発酵食品の一つであるキムチを、「よりおいしく、より身近に」
楽しんでもらうことを目的に立ち上げた新ブランド。

かわいらしい店内で、入りやすい雰囲気♪

こちらでは、一般的にはあまり無いさまざまな食材のキムチを開発。
ヤンニョムと合わせる素材そのものにも「丁寧な」調理を施すなど
素材そのものにも「味を追求」しているんだそうです。

30年に渡り改良を続けてきた秘伝のヤンニョムをベースに、
野菜キムチからフルーツキムチまで100種類以上のオリジナルキムチを
提供!葉の一枚一枚に塩を振り、唐辛子4種類と昆布、カツオ、桃、
甘エビ、ショウガなどを合わせたヤンニョムに漬け込む「ハクサイ」、
カボチャ、ウズラ、アボカド、エビ、月替わりなど常時10種類を用意!

今後は水キムチなど、日本ではあまりないキムチも展開していく予定なんだとか!

キムチ好きの方も、そうでない方も、ぜひ試してみて下さい!

(お店情報)

キムチ専門店『Kimchi Lab Tokyo』
渋谷区代官山町
TEL 03-6452-5114

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    辛坊治郎

    1956年4月生まれ。大阪府岸和田市出身。早稲田大学法学部卒。読売テレビ放送で報道局情報番組部長・解説委員長を経て現在はシンクタンク大阪綜合研究所代表。

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    1966年5月27日生まれ。埼玉県出身。AB型。ふたご座。
    武蔵野美術大学 造形学部基礎デザイン学科卒
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    1981年12月5日生まれ。神奈川県横須賀市出身。O型。横浜国立大学経営学部国際経営学科卒業。阪神タイガースの大ファンで、趣味は、鉄道・飛行機鑑賞、競馬、読書、映画鑑賞。
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