緊急事態宣言の中、新型コロナウイルスの感染拡大に注意を払いながら、
自粛要請の時間をしっかりと守って、頑張っているお店がありますので、
このコーナーでは、そんなお店を応援して、
ソーシャルディスタンスをしっかりとって、お話を伺っていきます！

火曜日は、ATOMさんがお送りします！

きょうは、東京・東小金井にある和食店『一心』さんにお邪魔しました！

こちらの店主の及川さんは中華料理から食の道に入って、
身に着けた基礎をもとに和食の世界にはいられたんだそう。

中華から和食の世界に来たことで、大切にしていることは、
香辛料をほぼ使わない、旨味引き出す料理の研究を日々続けているんだとか！」

余計な手は加えない丁寧な仕込み、旬食材の美味しさをよりストレートに
味わってもらうよう最低限の調理法のみを施した和食を提供することがモットー！
和食店ながらノスタルジーな空間、また視覚でも料理が楽しめるように、
器にもこだわりを持ち、伊万里焼の食器や酒器を使用しています！

オススメの一品は、
一頭の牛から少量しか取れない希少な部位の「みすじ」のステーキや
旬菜の盛り合わせ、天ぷら、コース！

最近では、テイクアウトも始めたそうで、
「カジキマグロのソテー」や「国産ポークのソテー味噌クリームソース」、
「天然海老と鶏の天丼」など、丼ものからアラカルトまで対応可能！
「天然海老と鶏の天丼」がオススメだそうです！

（お店情報）
東京都小金井市東町4-38-24

お店のHPはこちら！