水曜日と木曜日のレポーターは吉田悠希さん!
きょうは、東京都港区、JR品川駅・港南口から
徒歩3分ほどの場所にあるハンバーグの専門店「歓喜の牛」さんにお邪魔しました!
こちらのお店は5月31日にオープンしたばかり!
通常のハンバーグは楕円形だがフランス料理で用いるテリーヌ型などを使用し、四角いハンバーグが特徴!
成形したパティをいきなり焼き上げずに時間をかけてじっくり熱を通し、
パティから水分が大幅に失われることを防ぎ、隅々まで旨味を閉じ込めるんだそう。
また、黒毛和牛を含めた数種類の牛肉だけでなく、牛のさまざまな部位も使用。
独自の比率で配合することで牛が持つ旨みを存分に楽しめるんです!
う~ん…美味しそう!
(お店情報)
ハンバーグの専門店「歓喜の牛」
〒108-0075
東京都港区港南2-4-11 旧海岸通り裏
JR品川駅港南口より徒歩3分
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