水曜日と木曜日のレポーターは吉田悠希さん!
きょうは東京都江東区、東京メトロ「門前仲町駅」から徒歩1分ほどの場所にある
「牛骨らーめん ぶるず」さんにお邪魔しました!
コチラのお店はラーメンとフレンチを融合させた“新感覚の洋風ラーメン”!
詳しいお話を店主の五月女達也さんに伺いました!
五月女さんは16歳から都内の老舗洋食店やフランス料理店で修行を重ね、29歳で独立。
フレンチのコースを一杯のラーメンに表現したかった、という思いでオープン!
フォン・ド・ボーの技術を生かしたお店を立ち上げたんだそうです。
スープは厳選した国産の牛骨と香味野菜とトマトを
48時間煮込み、ビーフシチューのような濃厚なスープ!!
付け合わせはローストビーフ。
オーストラリア産牛肉を使い、完全手作り。
火入れに約7時間かけて低温調理…間違いなく美味しいです!!
「つけ麺」を試食させていただきました!!
つけ汁はラーメンのスープに卵黄ソースを加えまろやか!
泡状になっているので、やさしい口当たり!
(お店情報)
「牛骨らーめん ぶるず」
東京メトロ「門前仲町駅」から徒歩1分ほど
東京都江東区富岡1-24-3
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