地元の特産品を使って滋賀県大津市を盛り上げるクラフトビールとは？

近江麦酒の代表：山下友大さんに詳しく伺いました。

2017年に創業した近江麦酒は、様々なクラフトビールを作っています。中でも一番人気は日本酒の麹を使用した『糀エール』。麹自体、クエン酸の酸味がたくさんでており、さらに大量のホップで絶妙なバランスのビールなんだとか。

そして、近江麦酒のクラフトビールは地元・滋賀県大津市の特産品変わり種も有名なんです。中でもしじみエキスを使ったビール！山下さん曰く、作るのが大変だったんだとか。タンパク質からでる動物臭をどう生かすか考え、黒ビールを合わせたことで、癖はありますが、楽しめるビールになったんだとか。今までに30~40種類のクラフトビールを作り、定番もどんどんバージョンアップさせているので、すべてカウントするおよそ100種類ほど作成しているんだそうです。

そんな滋賀県大津市のクラフトビール店「近江麦酒」で間も無く発売されるのが「かぶ」を使ったビール！地元の特産品・赤紫色のカブを使用したもので、味のバランスに苦労したそうですが、無事完成したそうですよ。このクラフトビールを通して、滋賀県との橋渡しになるようなクラフトビールを作りたい。と山下さんは最後に話してくれました。

近江麦酒公式サイトhttp://omibeer.jp/

こちらの写真は、スタジオでこずえさんが試飲した近江麦酒のビール！美味しそう・・

中村こずえのSUNDAYHAPPYMAP

地元の特産品を使って滋賀県大津市を盛り上げるクラフトビールとは？