【第215回：4月23日】「シーチキンレモンソースサラダライス」
今回は、パスタソースを使ってできる冷製おかずを紹介。新生活を始めたかたも必聴の防災の話もお届け。
材料（2人分）
パパッとレンジ シーチキンレモンソース 1袋 (110g)
シャキッと！コーン 液切り不要タイプ 1缶(55g)
ごはん 300g
ちくわ 1本
きゅうり 1/3本
ミニトマト 4個
お好みでサラダ菜 適宜
つくりかた
① ちくわときゅうりは小さめの角切り、ミニトマトは4等分に切る。
② ボウルにごはん、さきほど切ったちくわ・きゅうり・ミニトマト、シャキッと！コーン、パパッとレンジシーチキンレモンソースを入れて混ぜ合わせる。
③ お好みでサラダ菜を敷いた器に盛り付ける。
今泉マユ子さんの防災のお話
4月から新生活を始めた方も多いと思います。引っ越しで、学校や職場が変わった場合は、”防災散歩”をしてみましょう。
「公園の中に水飲み場やトイレがあった」「公衆電話があった」「災害対応型の自動販売機があった」などをメモしておくと、災害時などのもしもの時に安心です。
避難場所や避難所までのルートを確認したり、ひび割れなどの危険な場所を見つけることもあります。
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今泉マユ子今泉マユ子
1969年 徳島市生まれ 血液型：A型RH－
小学生の時ガールスカウト所属。 鎌倉で育ち現在横浜在住。1男1女の母
管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。
（1999年～2002年 中国南京駐在）
食育、災害食に力を注ぎ、2014年に管理栄養士の会社を起業。
レシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして資格をいかし、全国各地で講演、講座を行う。
東京消防庁総監より感謝状を授与。
レトルトの女王、缶詰の達人とも呼ばれ、テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍中。著書多数。
日経新聞夕刊「時短家事」、「栄養と料理」他、連載多数。
公式HP：https://office-rm.com/